SUROVINY pre 1. ročník učebného odboru PEKÁR, 1. časť

Učebnica poskytuje prehľadné informácie o výžive človeka, základných živinách a o ich zastúpení v potravinách. V ďalších tematických celkoch sú spracované informácie o jednotlivých druhoch surovín využívaných v pekárskej výrobe. Učebnica poskytuje okrem základného učiva rozširujúce informácie z potravinárstva, ako aj prvky spätnej väzby a slovník cudzích a menej známych výrazov.

• Obsahovo na seba učebnice pre jednotlivé ročníky nadväzujú a prinášajú učivo rozpracované do jasných tematických celkov.
  
• Prinášajú prehľadné informácie o jednotlivých druhoch surovín v pekárenskej výrobe.
• Základné učivo dopĺňajú rozširujúce informácie z potravinárstva.
• Okrem teórie prinášajú aj motivačné prvky a kontrolné otázky na opakovanie učiva, napríklad aj v podobe návodov na samostatnú prácu či námetov na uvažovanie.

Autorka: Ing. Gabriela Sládečková

• Základné informácie o výžive človeka

• Živiny a ich zastúpenie v potravinách

• Druhy surovín využívaných v pekárskej výrobe